Hiện tượng gel hóa (gelation) trong sữa mẹ xảy ra khi một số thành phần trong sữa, đặc biệt là protein, chất béo hoặc enzyme, tương tác với nhau và ngăn sữa đông đặc.
Hiện tượng Gel hóa trong sữa mẹ và cách khắc…
Hiện tượng gel hóa (gelation) trong sữa mẹ xảy ra khi một số thành phần trong sữa, đặc biệt là protein, chất béo hoặc enzyme, tương tác với nhau và ngăn sữa đông đặc.